7 platos típicos de la Gastronomía Mexicana que no puedes dejar de probar

By Abril 22, 2017Comida mexicana
gastronomia mexicana

En el año 2010, la UNESCO, declaró a la gastronomía mexicana como parte del patrimonio inmaterial de la humanidad. Así que desde hace muchos años los platos representativos de este país están teniendo un valor tan puro y delicioso como lo ostenta en el momento la gastronomía peruana.

La gastronomía mexicana y el motivo de su éxito

¿El motivo del éxito? Pues obedece al hecho de que en la comida mexicana existe una gran variedad de sabores, que mezclados de manera perfecta pueden provocar las mejores sensaciones en el paladar. Allí entran en juego toques suaves y picantes, ingredientes de intenso sabor y salsas alucinantes, además de los alimentos más orgánicos como el maíz, los frijoles y las carnes.

En Can Burrito, tenemos una amplia variedad de comida mexicana. Mucha de ella hace parte de la línea gastronómica denominada como tex-mex, la cual comprende a los clásicos platos como los burritos, los tacos o las enchiladas.

Si quieres hacerte una idea general de que tan fantásticos son estos platos en la gastronomía mexicana, he aquí un delicioso resumen:

 

7 platos típicos de la gastronomía mexicana

Tacos

Por supuesto, este es el plato más reconocido de la gastronomía mexicana. Se trata de tortillas que vienen repletas con carne de res o pollo, entre otras, y a las que se le agrega maíz, lechuga, tomate, además de cebolla y chiles rojos.

El taco suele enrollarse, para poder ser disfrutadas de manera paralela a una buena sopa. Una vez enrollado el taco, en su interior se puede sentir su suavidad, lo mismo que la jugosidad liquida de ciertos aderezos como salsas o el jugo que sueltan las mismas carnes.

Tipos de tacos:

1.- Tacos de canasta o taco sudado.

Sun nombre proviene de la manera en la que son servidos. Se colocaba una canasta con varias servilletas que sujetaban los tacos entre si para que sudasen y se mantuviesen calientes.

2.- Tacos al pastor

Rellenos de carne de cerdo marinada con diferentes especias y chiles.

3.- Tacos dorados

Rellenos con diferentes carnes o papas, y también de queso, aguacate y crema.

4.- Tacos de pescado

Preparados tradicionalmente con pico de gallo.
5.- Tacos de suadero

Preparados con la carne de la vaca que se encuentra entre sus muslos. Hacen a este tipo de tacos únicos por su textura y sabor.

6.- Tacos placeros

La tortilla de maíz se rellena de chicharrón, queso fresco, salsa y aguacate.

7.- Tacos de cochinita pibil

Su relleno se prepara con carne de cerdo marinada envuelta en hojas de plátano.

8.- Tacos de barbacoa

Se hacen con diversos tipos de carne o incluso pescado. Va muy bien combinado con cilantro y cebolla.

9.- Tacos acorazados

Rellenos, con arroz rojo y huevo, y acompañados de salsa y chiles.

10.- Tacos de carnitas

Se preparan con carne de cerdo sazonada durante horas.

Enchiladas

enchiladas verdes

 

En esencia, su presentación es bastante similar a los famosos tacos, solo que se encuentran más saturados de queso y están desprovistos de cereales. ¿La cereza sobre el pastel? No, no es una cereza: son ingredientes aun más picantes e intensos, lo que estimulan los demás ingredientes.

En las enchiladas puedes encontrar una gran variedad de presentaciones. Están los elaborados con carne de pollo, res, cerdo o pavo, como también los que solo poseen queso. La guarnición de las enchiladas está hecha a base cebolla picada y cruda, lo mismo que vegetales como lechuga y tomate.

Las enchiladas son un plato que suele presentarse con una buena provisión de patatas fritas.

Los burritos

 

Su apariencia es bastante similar a la de los burritos. Y el motivo obedece a que también son elaborados a base harina de trigo, o bien, tortillas de maíz. En su interior se filtran ingredientes como carne asada y ciertas verduras, siendo imprescindible que se agreguen chiles.

La gran diferencia de los burritos frente a los tacos, las enchiladas o las fajitas, radica en que en su interior vienen frijoles fritos, sin lo cual un burrito no sería considerado como tal. Además, el burrito viene cerrado en sus dos extremos.

Totopos

totopos mexicanos

De seguro que el nombre te sonará algo extraño, ya que esta es la designación oficial de acuerdo a la culinaria mexicana. Su nombre más común es el de “nachos”. Se trata de tortillas de harina de trigo o maíz que posee una forma triangular. Su apariencia te evocará a los clásicos Doritos.

Sin embargo, en el plato artesanal los totopos viene cubiertos de una gran cantidad de queso derretido, además de estar acompañados de salsas como el guacamole y otros aliños picantes como los jalapeños.

Para muchos es un buen plato de entrada para acompañar con cervezas antes de proceder a platos más fuertes.

Quesadillas

quesadilla mexicana

 

Una vez más, este plato viene a ser protagonizado por las tortillas de maíz o de harina de trigo. Solo que el fuerte del plato es el queso. Para producirlas, se deja a la tortilla en la parrilla mientras se le añade el quedo para que sea fundido.

Todo lo demás será agregarle ingredientes al gusto, como lo puede ser carne molida, pollo o verduras picantes cortadas en trocitos. Luego se dobla la tortilla para convertirla en una sabrosa medialuna, en la cual se pueden apreciar todos los alimentos incluidos.

Huevos rancheros

huevos rancheros mexicanos

En materia de originalidad, son esta clase de huevos los más estupendos para iniciar un buen día. Consiste en fritar dos huevos a los que se les salpica con buen cilantro y pimienta, entre otros comedimientos. El plato se presenta bajo la compañía de frijoles, arroz, tomates o tocino frito.

Ceviche de pescado

ceviche mexicano

Aunque se trata de un plato muy común en toda Latinoamérica, los elaborados en México tiene su propio estilo. Para ello se usan pescados blancos, como los camarones. Se le agrega entonces ingredientes como cebollas moradas, limón, cilantro, además de pimienta y sal.

Suele acompañarse con ensaladas con mucho aguacate y tomate.

 

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